肋眼牛排，菲力牛排，等等这些都是牛排的分类。但对于我来说，我只把牛排分为了，和。原切牛排，才是真正的牛肉做成的牛排。

原切牛排是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，根据肉的不同部位分为不同种类，如西冷、菲力、眼肉等。原切牛排无论是价格还是口感，都要高于或优于经过调理的整切牛排，以及由碎肉加工而成的合成牛排。

据报告，消费者在线上购买牛排时最关注的维度首先是产品类型，如与牛肉部位相关的等关键词，有的搜索热度，其次关心的是牛排的品牌和产地等信息。

「原切牛排」指的是未经加工直接从牛身上某个部位完整切下来的整块肉，比如常见的眼肉、西冷和菲力等，还可根据饲养方式，分为草饲牛排、谷饲牛排。

煎了两块牛排，一块菲力牛排，一块西冷牛排，菲力牛排没有牛筋，比较嫩，适合老人孩子吃，西冷牛排有筋，比较有嚼劲。

按照加工方式，牛排产品主要分为合成、整切和原切三种。从肉质来讲，根据牛肉部位整块切割的原切，要优于经过调理的整切和碎肉加工而成的合成牛排；从货单价来看，原切是整切的大约1.3倍。而正是这一类品质更高、价格更贵的牛肉产品，正在迎来飞速发展。

当然,在拥有充分的牛排处理和烹饪经验的情况下,原切牛排确实是一个不错的选择。但是对大多数人来说,并没有这样的基础,他们的煎制过程通常是这样的:

手工原切的牛排肉质格外鲜美，肌肉纤维丰富，在烤盘上翻滚炙烤后，均匀分布的油花立马火星四溅，光闻牛肉香气就让人食指大动！

而咱这款原切PS级牛排，套餐里集大理石花纹、精瘦肉质、软嫩口感以及饱满充沛的汁水于一体，西冷眼肉菲力全都有，适合一家老小，更适合囤货。

「唐贵飞牛排涮烤」开辟新吃法，让食客在梦回大唐的国潮环境里，享受品质上乘的新鲜原切食材，带给食客、的双重美味盛宴！

「唐贵飞牛排涮烤」开辟新吃法，让食客在梦回大唐的国潮环境里，享受品质上乘的新鲜原切食材，带给食客、的双重美味盛宴！

而知名营养专家则认为，作为从原切升级入手开发的牛排，保留了原切的品质和健康营养，杜绝了许多工艺上的健康隐患，还做到了对消费者体验的升级，是目前牛排产品可以找到的解。

或是菲力、或是西冷、还有T骨，每一款牛排都各有特色，不同的牛排品类有着各自不同的口感，劲道的菲力、鲜嫩的西冷、或是两者结合的T骨，在这里总有你喜爱的那一款！

真正的培根其实就是肉，并且还都是由好肉制作而成的。但是，这种培根只能被称之为。和牛排一样，还有一种合成培根。

所以,回到一开始的问题,为什么原切牛排要升级?因为从消费者体验端思考,原切距离一块真正适合日常食用的牛排,还有不小的升级空间。

★读标签。若配料表仅含有牛肉，则为原切牛排，半熟也可以吃；若还含有香辛料，则属调理牛排或重组牛排，建议全熟吃。

采用优质原切部位,单片轻腌,坚决不拼接合成。拼接牛排使用卡拉胶等粘合剂,人体无法消化,还会影响营养物质吸收。

优异的产品实力,也得到知名营养专家的推荐,作为从原切升级入手开发的牛排,保留了原切的品质和健康营养,杜绝了许多工艺上的健康隐患,还做到了对消费者体验的升级,是目前牛排产品可以找到的解。

不过想在西餐厅里吃到正宗的原切牛排，几百的花费是肯定免不了的。牛排品质参差不齐，其实自己在家烹饪牛排也是非常不错的选择。

原切牛排就是从牛身上某个部位完整切下来的一整块肉，比如牛眼肉、牛西冷、菲力等。原切牛排没有经过任何加工，可以保存最本质的牛肉味道，口感更好，营养价值更高，当然售价也会更贵;合成牛排是通过各种辅料和食品粘合剂将一些零碎牛肉(有时也用鸭肉、猪肉等)拼接、合成，口感和营养价值方面比不上原切牛排，但是价格相对较低;整切牛排本质上也是拼接牛肉,但它主要是用碎牛肉块或边角料牛肉来拼接的，一般很少用到鸭肉、猪肉等。

不过，这一规则只适用于原切牛排，也就是从牛身上切下来的完整一块肉。超市里卖的十几块一片的合成牛排，就不能这么处理了。

卡拉胶合成的牛排！牛排分为三种，一种是原切牛排，就是把整块的牛肉切下来，未经过任何的处理。这是的牛排，当然价格也是的。其次是整切牛排，也叫调理牛排，这种牛排比原切稍微差点，为了使其口感更好，一般都会进行腌制。一种是合成牛排，也就是拼接牛排。就是把小碎肉或者其它肉用卡拉胶粘合在一起的。

每一块牛排采用原切工艺，保持牛排原有形状和纹理，无拼接，不合成，无注脂，保留牛肉原味，口感醇厚，浓郁可口，一口下去肉汁多，满口牛肉香

原切牛排就是从牛身上某个部位完整切下来的一整块肉，比如牛眼肉、牛西冷、菲力等。原切牛排没有经过任何加工，可以保存最本质的牛肉味道，口感更好，营养价值更高，当然售价也会更贵；合成牛排是通过各种辅料和食品粘合剂将一些零碎牛肉（有时也用鸭肉、猪肉等）拼接、合成，口感和营养价值方面比不上原切牛排，但是价格相对较低；整切牛排本质上也是拼接牛肉,但它主要是用碎牛肉块或边角料牛肉来拼接的，一般很少用到鸭肉、猪肉等。

最近,推出了一款以为主概念的,引发很多消费者的疑惑:不是大家都推荐吃原切牛排吗?为什么原切还需要升级呢?

作为一名肉食主义者乱弹妞对于肉质细腻多汁、口感鲜嫩的牛排完全没有抵抗力原切牛排，动手处理非常麻烦腌制、手切、买酱...，这些烦恼妞来帮你解决

使用原切部位手工轻腌,不注射水,含肉量高达95%,仅有少量腌制料汁,避免了微生物污染风险,同时肉真价实,口口实在。

【】的大T⻣牛排同样来自牛腰部，和T⻣非常相似。不同的是，大T⻣拥有更大的菲力部分，使其成为了的牛排，是无可争议的“牛排，而且常常足以满足至少两个人的胃口。

在其官方看来，无论都是品牌根据销售需求教育市场的概念。正如前文提及的、消费者在烹饪原切牛排时，确实存在着，所以，一定程度上品质则是走入了另一个误区。实际上，并没有什么牛排的概念，只有从消费者需求出发，做最适合消费者的产品才是真好——

不同于市面上碎肉压制、滥竽充数的劣质牛排，这款牛排采用整块原切，纹理清晰，肥美多汁，拆袋解冻后即可下油锅烹制。里面绝不添加嫩肉粉，老人和孩子都可以放心食用。

肉感满满的牛排，一上桌就能嗅到牛肉的香气，只做原切牛排拒绝注脂和拼接，牛排经历多重步骤到餐桌，完成一次华丽的蜕变。

熟的香嫩菲力牛排，细细切割，蘸点酱汁，叉入口中，感受牛排的Q弹层次感，油汁从牙缝间溢出，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞

更何况，目前中国市场上的牛排质量参差不齐，劣币驱逐良币也并不鲜见。即便是遇到了货真价实的原切牛排，其解冻和煎制时因水分流失快，口感也容易干柴；可如果排酸不充分，还容易带有酸味；但如果不经仔细处理，熟度低还可能带有肉腥味。能实现其价值吗？

原切牛排的好，从欧洲到中国一直被推崇甚至毋庸置疑。即便在原切牛排的基础上进行产品，也需要面对诸多挑剔又苛责的评价。