臻品雪花带骨牛排，牛肉鲜嫩多汁！每一块儿都是严选的部位，雪花带骨牛排更是中的，牛排香嫩，汁水充盈！

既然吃的是牛排，那么对于肉质的要求自然很高！据了解，10號公馆所有牛肉食材都是选用精品原切牛肉，肉质多汁细嫩，脂肪、雪花纹路分布均匀。

谷饲西冷牛排，在最外围有一条明显的油边，瘦肉部分也均匀分布着脂肪雪花，属于3大牛排部位之一，是经典的西餐厅牛排。

雪花牛排，也是不少老饕的到店必点。精选澳洲谷饲牛的雪花牛排，每一口都是浓郁饱满的牛肉香。现在来，有5折优惠，记得多点两份

个是食材问题，这个是主要原因。牛排好不好有几个因素，个是牛种，好的是和牛或者安格斯牛；第二个是草饲还是谷饲，短期谷饲还是长期谷饲；第三个是牛排等级，涉及到雪花纹理丰富多少、牛肉的成熟度、牛肉的色泽、脂肪的色泽、肌肉的发达度，肌肉的结实度；第四个是牛肉的储存状态，冷鲜还是冷冻，甚至反复冷冻解冻过。

比如草饲牛排，或者短期谷饲牛排如谷饲100天，基本没有雪花纹理，我们买到入门的原切牛排就是这样的，我们普通人一般的厨艺，很难做到好吃。

因为这部分肌肉也不常参与活动，肉质非常柔软，仅次于菲力牛排，混合着肥肉，醇厚多汁，而且均匀地覆盖着雪花脂肪。一般来说，五到七分熟的肉眼牛排味道。

高端牛排场景：作为占据市场中坚地位的牛排，高端牛排的价格相对其他的牛排是的。比如说，国产雪花原切和牛M4M5西冷100g的当前价格为279元。除雪花外，、、等品牌的产品都是以高端牛排为主。相对而言，高端牛排的用户多是对牛排价格不那么敏感的实力购买者，这也决定了高端牛排的用户量不会太大，最终的成交也不会太多。所以，怎么进一步提升高端牛排消费的转化率，是这些牛排品牌面对的主要问题。

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烧汁牛五花、辣味牛排、雪花牛肉、三角牛肉、特选三筋肉、薄切牛舌、日式辣五花等多种荤菜…放眼望去，明档中的肉量爆炸，统统都想吃！

生牛排建议大家选择那种雪花状的牛排，买的时候一定要看清楚，如果牛排的肥瘦边界十分的明显，而且我们用手轻轻一碰肥瘦就分离的那种就不要买的，那种多半都是合成牛肉，再便宜都不要买，牛排买回来之后先简单的清洗一下，然后往牛排上撒上1/8小勺的精盐和1/8小勺的黑椒粉，用手将调料在牛肉上涂抹均匀；

是等级评定的重要部位，是煎牛扒的精典部位。肉味奶香浓郁，口感嫩滑多汁。经典的战斧牛排，就是带骨的眼肉牛排。

经过对所有牛排、牛肉丸的配料表、口感、质地的对比，我们选出了表现的悦动澳洲M3日式雪花牛排，以及喜盼牛肉丸。

肉类：安格斯牛肋条、安格斯嫩肩肉、安格斯上脑肉、安格斯雪花牛肉、西冷牛排、菲力牛排、牛五花、葱盐薄切牛舌、后切牛舌、大阪黑毛猪五花、南美白虾、秘制五花肉、太阳卷五花肉、樱花肉、梅子肉、大香肠、墨鱼肠、等等

瑞肉牛肉，全部精选加拿大AAA级安格斯谷饲180天牛肉，产品有原切西冷牛排、菲力牛排、雪花牛排、原切牛肉块等，忠于原滋原味，不添加任何添加剂，精美礼盒包装，全国快递到家。

上述这些方法，外酥脆，里鲜嫩，尝过一口，就忘不了。当然，牛肉食材的品质和本真美味才是干煎牛排的真谛。牛仙峰优质谷饲丰富，柔嫩多汁，肉味浓郁。牛仙峰进口牛肉致力于为国人提供健康优质的进口牛肉，让您吃的放心，买的安心！

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请记住，仅使用油，盐和黑胡椒烹饪的好牛排。4，牛排牛排灌装，更好的肥料，更好的牛排，这是牛雪或霜。红肉夹在雪样脂肪之间，如大理石。它具有高要求是牛，饲料，喂食时间和制造这种牛排的过程。所以，有些人认为雪天然生长的成本太高，我们可以注射脂肪，你想要多少雪雪花。通过这种方式，骨折牛排出生。然而，牛排不会像真正的雪一样脆弱。

为核实相关情况，（报料微信：xxcbbaoliao）记者近日以服务员的身份在该机构悦方店进行卧底调查，发现该店"澳洲牛排"产地为河南驻马店，"南美鲜甜熟白虾"来自广东，店长还承认，"除了三文鱼和雪花牛肉是进口外，其他包括水果在内的食材均是国产"。除了涉嫌以次充好外，记者还发现，该店可能向消费者提供隔夜的蛋挞、芝士生蚝等熟食，盛放清洗过的餐具的筐内有食物残渣。

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为核实相关情况，（报料微信：xxcbbaoliao）记者近日以服务员的身份在该机构悦方店进行卧底调查，发现该店产地为河南驻马店，来自广东，店长还承认，。除了涉嫌以次充好外，记者还发现，该店可能向消费者提供隔夜的蛋挞、芝士生蚝等熟食，盛放清洗过的餐具的筐内有食物残渣。

不少品牌也通过牛肉打开了新的市场。经营牛肉生产加工23年的肉品，近年来线上店铺的年均成交额增速超过，大幅跑赢企业整体销售增幅。主打自家牧场的拳头产品，切准市场对雪花纹理丰富、奶香浓郁的高端谷饲牛的偏好，打出如火锅牛肉片、原切牛排等诸多爆款。拥有近40年历史的老牌肉企园，也已在自建内蒙古牧场，培育国产西门塔尔牛等优质牛种，打造高质量的牛肉供给体系。

由于全程没有任何添加剂使用，因此看似单纯的工艺，事实上却非常复杂，成本也很高。很多人都知道，品质越高的牛排，雪花纹理也丰富也越均匀，口感自然也越嫩越多汁。

牛仔骨，和牛小排是同一部位的牛肉，取自牛的胸肋骨部位。不带骨头的叫牛小排，而带骨头的一般叫牛仔骨。牛仔骨是带骨的骨边肉，雪花丰富，有浓郁脂香，特别适合煎、烤，吃起来细嫩多汁、浓香耐嚼，是一道经典的牛排料理。

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这款雪花牛排是M3+等级，所以它的口感和性价比较均衡，肥瘦也容易接受，更适合家庭日常食用，而且肉质嫩，大人小孩都能嚼得动。

雪花牛排中还有很多脂肪，在制作的时候也会放入油中进行煎制，吃一次牛排就相当于吃了很多脂肪，这样就会使甘油三酯不断升高。雪花牛排中含有很多饱和脂肪酸，这属于一种不好的成分，很容易导致甘油三酯升高。#爱乐养生指南#