预制肉制品又被称为调理肉制品，就是指鲜、冻废弃物(包含畜禽养殖副产物)在低温下贮存、运送与销售，必须烹制后服用，根据调味、腌渍、滚揉、退浆、裹粉、成形、热处理等一种或多个加工工艺制作而成的非即食食品。调理肉制品具备便捷、便捷、营养成分等特点，不但遭受经营者的高度关注，也越来越受消费者的欢迎。预制肉制品飞速发展，从过去香肠到口味香肠，从熏肠到烤串，从欧式鸡排到红烧排骨，引导着科学饮食文化艺术的风潮。大家日常生活习惯也不断变化。与此同时，伴随着冷链物流、电冰箱、微波炉的普及化，大家越来越重视肉类的便捷性、营养缺乏症和性。肉制品以其便捷、增加值高、营养搭配、外包装精致、容积小等特性，深受消费者热烈欢迎。对肉制品的需要日益提升，是我国和资本主义国家大城市居民收入的重要肉制品。但是，我们国家的预熟肉制品通常是速冻预熟肉制品，存储时间较短是预熟肉制品发展的主要限制因素。因而，探寻预制肉制品的保鲜技术，增加其储存时间，具有十分重要的意义。这儿选用防腐剂、非热除菌、气调保鲜。原材料肉经前处理后添加适量辅材和调味料,在常温下或冷藏或冷冻存储,经简单处理即可食用亦可立即服用,在我国调理肉制品主要是以速冻调理肉制品为主导。如调味烤串、调味肉丸子、速冻涮火锅肉、立烹肉等，此外还包含预制腌渍肉制品、预制发醇肉制品等商品

预制肉制品又被称为调理肉制品，就是指鲜、冻废弃物(包含畜禽养殖副产物)在低温下贮存、运送与销售，必须烹制后服用，根据调味、腌渍、滚揉、退浆、裹粉、成形、热处理等一种或多个加工工艺制作而成的非即食食品。调理肉制品具备便捷、便捷、营养成分等特点，不但遭受经营者的高度关注，也越来越受消费者的欢迎。预制肉制品飞速发展，从过去香肠到口味香肠，从熏肠到烤串，从欧式鸡排到红烧排骨，引导着科学饮食文化艺术的风潮。大家日常生活习惯也不断变化。与此同时，伴随着冷链物流、电冰箱、微波炉的普及化，大家越来越重视肉类的便捷性、营养缺乏症和性。肉制品以其便捷、增加值高、营养搭配、外包装精致、容积小等特性，深受消费者热烈欢迎。对肉制品的需要日益提升，是我国和资本主义国家大城市居民收入的重要肉制品。但是，我们国家的预熟肉制品通常是速冻预熟肉制品，存储时间较短是预熟肉制品发展的主要限制因素。因而，探寻预制肉制品的保鲜技术，增加其储存时间，具有十分重要的意义。这儿选用防腐剂、非热除菌、气调保鲜。原材料肉经前处理后添加适量辅材和调味料,在常温下或冷藏或冷冻存储,经简单处理即可食用亦可立即服用,在我国调理肉制品主要是以速冻调理肉制品为主导。如调味烤串、调味肉丸子、速冻涮火锅肉、立烹肉等，此外还包含预制腌渍肉制品、预制发醇肉制品等商品